De Re Coquinaria: Língua de garça?

Primeiro livro de receitas valorizava pratos estranhos

Flávia Pinho Publicado em 01/04/2008, às 00h00 - Atualizado em 23/10/2017, às 16h36

Aventuras na História
Aventuras na História - Arquivo Aventuras

Chama-se De Re Coquinaria o primeiro livro de receitas conhecido. Escrito no século 1 d.C. por M.Gabio Apício, dono de uma escola de culinária em Roma, traz 470 receitas. O bom cozinheiro, na época, era aquele que tornava os alimentos irreconhecíveis pela adição de molhos e temperos, como pimenta e noz-moscada. Carnes ficavam sempre doces e peixes, agridoces. E essa nem é a parte mais esquisita. No livro, descobre-se que iguarias como papagaio e língua de garça deixavam os romanos com água na boca.