Remédio de comer: a cura pela dieta

Os chineses sempre acreditaram que a saúde está diretamente ligada ao que se come – tanto que, durante muito tempo, eram os farmacologistas que lideravam a cozinha dos palácios. Muitos deles publicaram livros de receitas saudáveis. É o caso de Princípios da Dieta Correta, de Hu Su-Hui, publicado em 1330, segundo o qual a maioria das enfermidades poderia ser curada com uma dieta equilibrada. Ingredientes até hoje usados, como gengibre, alho-poró, cogumelos e botões secos de margaridas, chegaram à mesa por causa de suas funções medicinais.